Simone
胶州白菜是十字花科芸薹属二年生草本植物，其株高达60厘米；其茎短，茎上长有多数叶子，叶子形状大，呈倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，呈波状，中脉呈白色，很宽，有多数粗壮侧脉；叶柄呈白色，扁平状；花片呈长圆形或卵状披针形，直立；花瓣为鲜黄色，呈倒卵形，果实为长角果，种子呈球形，颜色呈棕色。每年小雪时节是胶州白菜的收获期。2006年，胶州大白菜被注册为国家地理标志证明商标，被评为“中国名牌农产品”。2010年，胶州大白菜荣获中国驰名商标。胶州大白菜素有中国名产之称，已有一千多年的种植历史，是青岛市十大名特产品品牌之首。据了解，由胶河源生产的胶州大白菜，从采摘到装箱，中间还必须经过一道“贴标签”的工序。每颗白菜贴有追溯码，消费者可以通过扫码了解到这棵白菜种植的全部过程。
胶州白菜原产中国胶州市，胶州地处胶州湾畔，气候四季分明，水源充足，水质好，有优质的土壤和光照条件，孕育出独特口感的胶州大白菜。胶州大白菜采用先进的播种设备、水肥一体化技术和抑虫生物制剂来代替传统的人工播种、大水漫灌和化学除虫剂，达到科学规范种植。胶州白菜通过播种繁殖。
由于胶州白菜的品牌化，胶州大白菜已经成为促进农民增收、农业增效的重要平台。同时，胶州大白菜具有帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维少、营养丰富等特点，味道清脆，淡而有味，生食清脆可口，熟食风味甘美。每到冬天，胶州人的餐桌上总少不了一颗叫人念想的大白菜。
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