Simone不是，食用碱为纯碱与小苏打的混合物。
食用碱化学式是Na2CO3与NaHCO3混合物，是一种食品疏松剂和肉类首厅嫩化剂，能者拦隐使干货原料迅速涨发，软化纤维。
小苏打是碳酸氢钠衡洞，化学式NaHCO₃，可作为食品制作过程中的膨松剂。
扩展资料：
二者区别：
1、功效不同：
小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包。
食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。
2、使用方式不同：
添加过小苏打的食物可以直接食用。
食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。
参考资料：食用碱_百度百科，碳酸氢钠（小苏打）_百度百科
