Simone豆汁作为北京小吃的代表经常被提及，由于味道比较特殊，被喜好程度可谓两极分化严重。豆汁也似乎只有北京人能接受，老北京豆汁颇有讲究，
当天的豆汁是甜口的，搁一天是酸甜的，到三好哗天头上是酸的，但是每种味都有人喜欢。
老北京熬豆汁有加米的，叫“下米”;豆汁熬得了再加绿豆粉，这叫“勾面儿”;咱们现在常喝的叫“清熬”，辣咸菜丝一定放的是辣椒面而不是辣椒油，因为辣椒油容易呛嗓子。
这里的的老北京豆汁还比较正宗。
豆汁作为北京小吃的代表经常被提及，由于味道比较特殊，被喜好程度可谓两极分化严重。豆汁也似乎只有北京人能接受，老北京豆汁颇有讲究，
当天的豆汁是甜口的，搁一天是酸甜的，到三天头上是酸的，但是每种味都有人喜欢。
老北京熬豆汁有加米的，叫“下米”;豆汁熬得了再加绿豆粉，这叫“勾面儿”;咱们现在常喝的叫“清熬”，辣咸菜丝一定放的是辣椒面而不是辣椒油，因为辣椒油容易呛嗓子。
这里的的宏袜团蔽橘老北京豆汁还比较正宗。
