Simone浦鱼翅不是假鱼翅，雹隐是浦鱼的鱼翅，也叫海狗翅，是一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。假鱼翅是人工做成的，如果制作得不正规，吃起来口感是不好的。
海狗翅之所以能食用，是因为浦鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比海狗翅多。因为暴利驱使，人们大量捕杀浦鱼为了得到珍贵的烹调原料。
鱼翅的注意事项和重点须知：
真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶源乎厅莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满；而假鱼翅在色泽方面，合成粉丝颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现顷野淡黄色或者黄褐色。真鱼翅含有丰富的胶原蛋白，口感韧度好，任怎么掰也只会变弯而不会折断。
而假鱼翅口感十分脆，与天然的鱼翅口感不同，从韧性上用手一掰就断了。但需要注意的是，如果使用温水泡的话，情况就不同，用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不容易断，原因是假鱼翅里有鱼胶。
以上内容参考：百度百科——鱼翅
