有的。泡菜在腌制过程中会产生亚告亮掘硝酸盐。我们平常吃的绿色蔬菜比如青菜、白菜、萝卜叶等如果焖煮时火候小时间过长或者放置过夜键镇也会产生亚硝酸盐，所以煮菜时尽量不要盖上锅盖，也不要放置过久。 人体摄入少量的亚硝酸盐不会中毒，但摄入量过大时就会导致血红蛋白变成高铁血红蛋白因而缺氧中毒。 另外，平常吃袜核的腊肉，火腿肠等颜色鲜艳的肉制品多是加了亚硝酸盐来提色的，所以这些也尽量少吃。虽然少量的亚硝酸盐不会引起中毒，但长期积累在体内就有致癌性了。
泡菜有亚硝酸盐吗
Simone
发布于 2023-09-11 12:39:09
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