兰考大刀面的做法:1.将水倒入食用碱中搅拌至融化,再倒唯租拿入面粉,然后倒入大盆中揉均匀2.然后砧板中用擀面杖压成硬块,用湿布盖好醒半小时,然后再用擀面杖擀3.分成2块,然后指搭擀成面皮,再用大型纳刀切成面条,抖开之后放入砧板中4.水倒入锅里烧开,放入面条煮熟后放入碗中,倒入青菜汤5.最后倒入干肉躁就可以了。
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