Simone
球生菜，是菊科，莴苣属一年或二年生草本植物。茎短缩，叶互生，外叶展开，绿色，心叶抱合成叶球，叶片椭圆形，浅绿色，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂。叶圆球形、扁圆形或圆锥形，黄绿色、浅绿色或绿白色。头状花序，瘦果。
球生菜原产于地中海沿岸。中国南北方均有栽培。球生菜对光照强度要求中等。结球生菜喜冷凉气候，不耐高温。喜疏松肥沃土壤。繁殖方式为播种育苗。
球生菜含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。具有利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等作用，茎叶还含有葛芦素，有镇痛催眠的作用。食用方法结球生菜食用部位为球叶。也可炒食或做汤，以生食为主，也是火锅的主要菜料。
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