贡鹅源于唐朝乾符年间,吴国的睁凳禅创立者杨行密(852-905),攻克庐州(今合肥)一带,被唐昭宗封为吴王。 他为官清廉,悉尘人粗并民安居乐业,故乡合肥百姓以当地吴山特产“鹅”配美味佐料秘制成“卤鹅” 进贡,卤鹅肉质细嫩,滑而不腻,骨里透香,吴王食后对手下将领说:山珍海味不及家乡卤鹅,此鹅堪称“贡品”,贡鹅从此而名扬天下
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