Simone如果想要做好这碗小米粥一定要选择颗粒饱满并且颜色呈现金黄色的小米，这样的小米不仅仅是新米，而且品质也非常的好，煮出来的小米粥不仅十分的浓稠，出油也很多，味道自然就比其它小米煮出来的好了。
如果大家家里毁春面已经有陈小米或者是其它缓余启品质不好的小米可以在煮小米粥的时候加入一些糯米和猪油，这样小米粥就会出油了，味道非常好吃。
很多新手都不知道煮小米粥的时候要用多少的水，经常是会出现一次没有加够水之后再加的现象，其实这样煮出来的小米粥会破坏原本的浓稠感，很难将小米粥做的好吃了，水和小米的比例要是6:1的比例，这样煮出来的小米粥不仅口感好，而且浓稠度也适中。
在煮小米粥的时候不能用冷水，一定要让小米在水开的时候下入到锅中，并且在水快要开了的时候将燃气灶调到小火，并且在煮小米粥的时候一直保持水温在90度上下（快开但是没有开的时候）。
很多人怕小米被煮糊了，所以会一直搅动小米，其实这样扰如小米粥不容易出油，要在小米下锅之后每隔3分钟搅动一次就可以了。
煮过小米粥的朋友们一定发现了，煮小米粥的时候如果全城将盖子盖严了是很难让水不沸腾的，如果是留一点缝隙就好多了，在煮小米粥的时候最好盖上五分之四的盖子，留一点点缝隙不仅让小米粥煮的快，而且更美味。
小米粥煮好了之后很多人都会直接端到餐桌上喝，但是这样做并不是小米粥最好喝的时候，煮好之后不要动，静置30分钟之后小米粥的表面会有一层油膜，味道和口感会更好。
小米用冷水泡30分钟，这样煮出来的小米粥才能够香味扑鼻。然后往锅里倒冷水，待冷水完全沸腾后，我们就可以将泡好的小米倒入水中，这样小米在煮的过程中不容易糊锅底，而且容易熟，让小米粥更具有粘稠感。
