油炸丸子

1

猪肉洗净，切成小块

2

放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右

3

把腌制好的猪肉剁成泥

4

手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子

5

取一个小盆，打入三个鸡蛋

6

稍微加点水搅匀，放入面粉

7

鸡蛋和面粉打成面糊

8

把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊

9

锅内加入花生油，烧制八成热

10

开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了

11

捞出、控油，盛盘即可。

油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。

炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸丸子的技巧。

肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。

来自 美食天下 angela1024 的作品

使用的厨具：炒锅

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