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蒸春饼

蒸春饼

1

面粉里加少许盐拌一拌,往中间的面粉上浇入沸水,边加边搅拌成面疙瘩。

2

周围的干面粉里加凉水,搅成絮状后和中间的烫面团混到一起。

3

加1勺熟油。

4

揉成光滑柔软的面团,饧面半小时。

5

准备稀油酥:面粉加热油,搅拌成酸奶样的稀糊。

6

饧好的面团搓长条。

7

分成小剂子。

8

按扁。

9

搞成小薄圆饼,大小要比一般的饺子皮大。

10

放点稀油酥。

11

涂抹均匀。

12

摞上一张小圆饼,再放稀油酥,抹匀。

13

如此反复操作,叠加10个左右。

14

这是摞好的样子。

15

擀开,两面擀,用力要均匀。

16

放入蒸锅。

17

大火上气后蒸10分钟。

18

蒸好的饼很容易揭开,薄且不易破。

19

准备菜:我用了土豆、胡萝卜、芹菜,分别切丝,土豆丝水洗掉表面淀粉。

20

炒熟即可,炒时加少许盐,咸淡比平时炒的菜要淡一些。

21

成品。

22

抹点甜面酱,加上菜,喜欢吃葱的加点葱丝。

23

卷起来开吃(两边都卷起来,卷成春卷的样子更好看,我这个只卷了一边)薄、软、香。

来自 美食天下 烟雨心灵 的作品

使用的厨具:蒸锅、炒锅

所属分类: 主食家常菜午餐晚餐