Simone
这是营养不良引起的要注意给予营养.
人体必需的7大营养素与平衡膳食人体必需的营养素有7种即水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素、维生素、膳食纤维.
营养学家提出的营养全面比例合理均衡膳食及一把蔬菜一把豆一个鸡蛋加点肉5谷杂粮要吃够很好地体现了膳食平衡的思想.
只要我们认真做到了膳食平衡保持身体降是很容易的.
一、水：水是维持生命不可缺少的物质占人体体重的2/3以上水的生理作用：
①水是人体体液的主要成分；
②水是各种营养成分的溶剂；
③水是物质运输的载体对食物的吸收排泄有携带作用；
④水可以调节体温；
⑤水是体内的润滑剂；
⑥水是廉价的又颇具治疗效果的奇药.水的正常需要摄入量成人为每天1.5~2升.小孩为每日每公斤体重25~35毫升.多饮水有利于体内毒素的排泄减少患肝胆及泌尿系结石的患病率.
2、蛋白质：蛋白质是一切生命活动的物质基础没有蛋白质就没有生命可见蛋白质对人体是非常重要的正常成人体内16~19%是蛋白质.
生理功能：
①构成人体组织与修复组织人体任何组织器官都以蛋白质为重要组成成分；
②是构成体内各种酶、激素和抗体的重要物质；
③供给机体能量；
④维持体内正常的渗透压；
⑤维持正常的酸碱平衡；
⑥运输氧气和营养物质.参考摄入量：成人每天摄入按千克体重0.8克较好以植物蛋白食物为主的应按每千克体重1.0~1.2克为宜.儿童蛋白质每日摄入量为：按公斤体重乘以需要量系数1~3岁为1.80；4~6岁为1.49；
7~10岁为1.21（换算的蛋白质用量单位为克）.瘦肉、鸡鸭肉、蛋类、鱼、牛奶、花生、豆类等食物中含有较高的蛋白质.且最好是动物蛋白与植物蛋白联合使用以利于蛋白的互补作用.由于蛋白质在体内无法储存因此只有每天摄入一定量的蛋白质才能维持身体的需要.3、脂肪：脂肪主要用来变成生长发育和维持降的能量正常人体含脂肪为14~19%.脂肪的生理功能：
①储存能量是人体含热量最高的能源物质；
②维持体温；
③是脏器的支持和保护者；
④节约蛋白质作用；
⑤机体重要构成成分；
⑥增加饱腹感；
⑦改善食物感观性状；
⑧促进脂溶性维生素吸收.参考摄入量：儿童生长发育快一般每天每千克体重需要2-4克脂肪.婴儿期占食物总摄入量的35~40%；幼儿期为30~35%；青少年期为25~30%；
成人及老年人为20~30%.在乳类、蛋黄和肉类中含有大量脂肪.脂肪摄入不足会导致体质瘦弱发育不好.过量则易至肥胖症发生.4、碳水化合物（糖类）：人体80%的热量来自碳水化合物碳水化合物的生理功能：
①储存和提供能量：
②构成机体组织成分：
③节约蛋白质、能保证蛋白质不被过多分解；
④帮助脂肪氧化；
⑤帮助肝脏解毒；
⑥改善食物感观性状；
⑦提供食物纤维.参考摄入量：中国营养学会推荐我国居民碳水化合物类饮食供给量占总能量的55~60%较为合理.儿童每天每千克体重需要10-20克碳水化合物.食物来源于谷类、豆类、薯类和食糖中.上面提到的5谷杂粮即是指碳水化合物.
5、微量元素：目前已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的其中大于体重0.01%者称常量元素如钙、磷、钠、钾、氯、镁与硫等7种.机体中含量小于0.001%者称为微量元素人体必需微量元素有铁、碘、锌、硒、铜、钴、氟、锰、铬、钼共10种：硅、镍、硼、钒为可能的必需元素.只要按照膳食营养素参考标准给予了均衡的膳食微量元素摄入量基本能满足生命活动和生长发育的需要.一个能做到平衡膳食的人是不需要额外补充某种单一营养素的.否则反而会打乱体内各种营养素的平衡状态从而导致疾病的发生.
6、维生素：维生素是一些有机化合物是人体组织正常发育以及降生长所必需的营养物质.它们与碳水化合物、脂肪、蛋白质和水分等营养素不同的是当人体内缺乏维生素或由于摄取、利用不当时会导致人体各种缺乏症或综合征严重影响身体降.儿童缺乏维生素可致生长发育迟缓或导致佝偻病的发生.维生素摄入应以蔬菜水果为主在蔬菜、水果、鱼肝油、牛奶、动物内脏等食品中含有丰富的维生素.
7、膳食纤维：膳食纤维的生理功能：
①有利于食物的正常消化富含纤维素的食物咀嚼时间长可使食物与消化液充分接触有利于食物的消化.
②增强肠蠕动功能有利于排便.大多数纤维素能促进肠蠕动使肠肌肉保持降和张力还使粪便含水较多而体积增加和变软有利于粪便排出减少了对毒素的吸收.
③控制体重和减肥食物纤维特别是可溶性纤维可减缓食物由胃进入肠内的速度和吸水作用从而产生饱腹感而减少能量的摄入达到控制体重和减肥作用.
④降低血糖作用大多数可溶性食物纤维能减少小肠对糖的吸收减少体内胰岛素释放.
⑤对结肠癌的影响：摄入抗性淀粉会增加粪便量通便可及时稀释潜在致癌物防止结肠癌的发生.
⑥对脂质代谢的影响各种食物纤维均有降胆固醇与3酰甘油的效果尤其是可降低低密度脂蛋白胆固醇因其可吸附胆汁酸、脂肪等成分使其吸收率下降摄入者其粪便中胆汁酸含量明显增加因此有降血脂的作用.
⑦不良反应：过多摄入食物纤维会致腹部不适如增加肠蠕动和增加产气量影响人体对蛋白质、维生素和微量元素的吸收.8、蔬菜与水果的营养价值：
①含糖类：蔬菜水果所含糖类包括简单糖、淀粉、纤维素和果胶等物质.
②新鲜蔬菜水果是供给维生素的主要来源只要每日摄入足量的蔬菜水果就不会缺乏维生素.
③蔬菜水果中含有丰富的矿物质如钙、磷、铁、锌、钾、钠、镁、铜等是饮食物矿物质的主要来源对维持体内酸碱平衡起着重要作用.绿叶蔬菜通常每100克含钙在100mg以上；
肝、肾、蛋黄、瘦肉、血、菠菜、油菜苔、红糖、黑木耳等食物中含有丰富的铁；肉类、蛋、乳、肝、卵、脑花、谷类、豆类、花生、黑米、豆腐、核桃、苹果、扁豆、白菜、卷心菜、莴笋、金针菇、海带、杏、菠萝、山楂等食物中含有丰富的锌.
④含有对人体有宜的芳香物质、有机酸和色素.
⑤蔬菜水果中还含有某些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分.
小孩厌食与教养有关目前小孩厌食除了疾病原因外更常见的是不良饮食习惯造成的它与教养不当有密切关系.食欲与神经精神状态密切相关.
不少独生子女家长担心孩子营养不够采用哄、骗、骂甚至打等方式强迫小儿进食引起小儿产生反抗情绪和厌食的心理.还有吃饭不定时定量吃0食过度都会扰乱消化吸收的规律.
有一些孩子很偏食不爱吃肉、鱼、蛋等荤菜以素食为主这会引起人体一些必要的营养物质缺乏如保持正常味觉的锌元素它在一般植物类食物中含量很少且不易被人体吸收.体内锌减低就会吃食乏味食欲不振.
2是太多的蛋白质饮食也会使孩子食欲减退.因为一下子摄入太多高蛋白物质使小儿娇嫩的胃肠承受不了.3是果糖、巧克力等甜食吃多了对食欲也有影响尤其在吃饭前吃甜食容易引起血糖升高中枢神经抑制人就不想吃东西了.
4是小孩不爱吃蔬菜食品极易导致小孩维生素及微量元素缺乏导致生长发育不好.
为让孩子食欲正常降成长建议家长们注意以下几个方面：让孩子养成良好的饮食习惯吃饭定时定量不吃0食不偏食合理安排膳食多安排蔬菜食品注意营养平衡营造舒适的就餐环境让孩子适当参加些体育活动增加热量消耗以促进食欲.小孩厌食的几种原因
1、0食过多.有些家长经常买糖果、甜点心、巧克力、花生、水果等给孩子随便拿着吃孩子小嘴整日闲不住到吃饭的时候当然就吃不下去了.长此下去不会引起小孩消化吸收功能紊乱发展为小儿疳疾病.
2、食不定时.有的父母见孩子哭就喂奶或喂饭进食没有一定的规律；
也有的父母在婴幼儿吃奶、喂饭时逗孩子玩致使孩子不能集中精神吃奶、吃饭；
大一点的孩子边吃饭边看电视或看小人书随便吃几口就急于到邻居家或外面玩时间久了就会影响消化液的正常分泌造成食欲不振.
3、饮食无度.
有些年轻父母生怕自己的孩子吃不饱、长不胖于是不惜一切代价给孩子吃大量的高蛋白、高糖饮食滋补品顿顿鱼、肉喝各种含糖饮料伤及孩子娇嫩的胃肠使胃肠不能正常消化、吸收久而久之食欲必然下降引起厌食.
4、精神因素的影响.有的父母在吃饭的时候当着孩子的面经常争吵；
有的在吃饭时批评孩子的过错对孩子的精神刺激很大；
也有的父母对孩子要求不一致一个严一个偏爱在这种情况下孩子也会发生厌食.家长宠出来的小儿神经性厌食儿童厌食可由躯体疾病和精神因素引起.由精神因素引起的厌食称神经性厌食在幼儿中颇为多见小儿进食习惯不好不仅影响营养的摄取而且易患不少疾病小儿神经性厌食就是其中之一.不良的饮食习惯会逐渐降低小儿食物中枢的兴奋性引起小儿神经性厌食.一、造成小儿神经性厌食常见的原因有：
1、常让孩子独自一人先吃不与家人一起进食没有饮食气氛.
2、孩子进食时父母或其他人过分紧张地注视造成小儿精神紧张.
3、用种种许诺诱惑小儿进食或者用玩具逗哄小儿进食降低进食兴趣.
4、孩子进食时注意力分散边吃边看电视或画册抑制消化液的分泌影响消化功能.
5、孩子拒食时家长强迫其进食造成孩子没有正常饥饿感不能引起食欲.
6、过量给孩子吃自认为高营养的食物不注意变换食品花样忽视了食物的多样性造成饮食结构不合理营养素不均衡.
7、让孩子乱吃0食特别是在饭前让孩子吃冰激淋、巧克力等0食因为高蛋白、高糖的浓缩食品可使食欲下降.
8、有的父母生怕孩子撒了饭菜弄脏了衣服和居室不让孩子自己进食使孩子缺乏吃饭的兴趣.
9、父母在喂孩子吃饭时催着孩子快吃、多吃孩子稍有怠慢就发脾气或用威胁的口吻及方式强迫喂养使孩子1
0分反感.
10、进食时父母唠叨不休数落孩子的错误造成气氛紧张和不愉快抑制孩子的食欲.
11、有些家长对孩子的自由过于限制强迫孩子学画图、弹钢琴、背唐诗等学得不好还要大声斥责从而造成孩子情绪低落而食之无味.
2、神经性厌食的心理治疗主要是消除上述各种不良因素帮助儿童建立进食时的愉快情绪促进胃肠道腺体的分泌功能和消化功能增加食欲.具体方法如下：
1、通过解释疏导孩子不良的心理因素改变不良的饮食习惯.孩子在自行进食时父母不要训斥孩子或包办代替更不要采用强制手段让小儿进食不让小孩子边吃边玩边看画册也不应给小孩子多吃0食.
2、培养孩子进食兴趣尽量提供孩子爱吃的色、香、味俱全的食物.
对年幼儿童可在大人协助下尽量让孩子自己进食增加进食兴趣促进食欲.
还可安排孩子与年龄相仿的小朋友共同进食并在进餐时给予适当的鼓励和表扬.
3、进食前半小时不让孩子做剧烈活动或听紧张的故事让孩子集中精神进食.
4、当孩子不愿进食时家长不必强迫进食等孩子饥饿而有食欲时再进食.
5、对孩子进行鼓励和奖赏.家长可记录孩子每天的食物摄入量这样能清楚地反映孩子进食情况当孩子饭量增加则给予奖赏：如带孩子郊游、看电视、讲故事等.儿童厌食的纠正方法不少家长为孩子不好好吃饭而着急而孩子也为大人逼着他吃饭而厌烦.这样一来吃饭问题成了年轻的父母伤透脑筋的一大问题.什么原因使这些孩子不愿吃饭呢？
其实真正由于局部或全身疾病而影响消化功能、使食欲下降造成厌食的幼儿实属少数而大多数幼儿是由于喂养不当和不良的饮食习惯引起的.那怎么办呢？
就是要把已经颠倒了的饮食习惯重新纠正过来养成孩子良好的饮食习惯具体说有下列几条：一是不要把0食当主食：已经这样做的要纠正过来.2是花样翻新诱导食欲：给儿童吃的食物要注意新鲜和品种多样化不仅仅蛋类、肉类还应有各种蔬菜瓜果实践证明饭菜多样化、艺术化、色香味俱全、是刺激儿童食欲的好方法.3是要顺其自然：对已经有厌食习惯的孩子遇到他不肯吃饭时不要大惊小怪而要不动声色地把食物拿开孩子少吃一点或不吃一餐是没有什么问题的这时仍要注意不随便给0食吃孩子饿了下餐饭自然会吃得好了切不可再搞强迫或哄骗了.4是饭前要保持愉快的情绪：愉快的情绪有助消化液的分泌从而增进食欲.可在饭前给孩子看些有趣的画报听些音乐讲些笑话或者邀请其他孩子一同进餐千万不要边吃饭边训斥孩子这会影响孩子的食欲.5是培养良好的饮食习惯：不要随便给孩子吃0食数量和次数应予以限制.尤其饭前两小时内一定不能给0食吃.吃饭也要定时孩子每餐吃的量要大致固定下来避免养成有时多吃、有时少吃或不吃的不良习惯.
