Simone问题补充说明：方法想详细
食材用料
牛奶60g相克食物低筋面粉80g白糖（蛋白用）60g白糖（蛋黄用）20g鸡蛋 4-5个相克食物橄榄油4与球金钟侵系弦伤巴米英0g柠檬1片相克食物食载好底状创婷利阶布盐少许电饭煲蛋糕的做法
1.准备食材。低筋面粉，牛奶，白糖，鸡蛋，橄榄油（只要味道不太大的油都可以），柠檬，食盐。
2.称好各低着尽今年季社优种食材的配比。牛奶60g，面粉80g，白糖分别称20g和60g，橄榄油40g。
3.鸡蛋蛋清蛋黄分离。（原来我都360问答是用5个鸡蛋，这次因为家里只有4个鸡蛋，所以就用了4个，做出来的蛋糕奶味会更重一些，但是还是成功了）
4.蛋黄中加20g的白糖，白糖可以帮助蛋黄打散。
5.蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合，有乳化的作用，边加边搅拌，让其乳化的更彻底，两者能够完全均匀混合，不要出现油水分离的状态。
6.再慢慢的加入牛奶，也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
7.再加一点点食盐。盐可以降低甜度，使蛋糕口味更加适口。
8.将面粉过筛进去，面粉一定要过筛，过筛的面粉不容易起面疙瘩。
9.用手动打蛋器以上下翻拌犯月的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好，放置一边待用。
10.蛋清中加一片的柠檬汁，酸性可以使蛋清更容易打发。
11.电动打蛋器低速打发调川项至蛋清起泡，加30g的白糖。
12.继续打发，等泡泡变白变细腻以后，再加入剩下的30g白糖。再继续低速打发。
13.一直打到蛋白形成小三角或小尖，挂在打蛋器上就可以了，这就是干性发泡。
14.将一部分蛋白拌到面糊里。电饭煲开煮饭键空烧2分钟预热。
15.同样用翻拌手法搅拌均匀。就像炒菜一样。
16.将前一步混合好的面糊倒入到剩下的蛋白中。
17.同样以翻拌方式上下拌均匀。
18.翻拌至细腻，计技李益没有小气泡。
19.将面糊倒入电饭锅内胆中。为了防止粘锅，我在电饭煲的内胆里包了一层油纸，也方便销差销味先促了脱模。
20.刮平面糊表面。在桌子上用力震动几下，把大气泡震动出去。
21.电饭煲开煮饭键。煮五分钟后会跳闸至保温。保温焖十分钟，再次按下煮饭键超帮卷头。五分钟左右又会跳闸至保温键。保温焖十分钟。再按煮饭键煮，再次跳闸保温，蛋糕就做好了。（我这种是最古老的我星轮侵望许厂电饭煲，只有煮饭和保温两个功能，所以用这种方法可以将蛋糕做出来，如果是现在电子的那种电饭煲，直接是有蛋糕功能键，按那个键煮就可以了）
22.蒸好的兵银音爱久似蛋糕。
23.取出套。同样的在桌子上用力震动几下。方便一会脱模。悬空倒扣直至晾凉。
24.脱模。
25.电饭煲蛋糕，和烤箱烤出来的一样蓬松。
26.切一块尝尝吧。
小贴士
1、面糊值末可板房绝拌好以后，要尽快放到电饭锅里蒸，放的越久越容易消泡。2、蛋黄中加一点食盐，可以降低蛋糕的甜度，使口味更加适口，没有那么腻，同时可以使蛋糕色泽更加洁白，增加面筋结构，使蛋糕触阻首组织更加有弹性，蛋糕在烘焙中不容易下馅。3、蛋清中加一片的柠檬汁，主要用来中和蛋清的碱性。没有柠檬汁可以用白米醋。酸可以帮助蛋清更容易打发且更稳定，泡沫不容易消失。4、面糊府烧要用上下翻拌手法搅拌均匀。不要用画圈的方式拌，这样容易消泡。5、如果在混合蛋白蛋黄的时候形成一小团一小团，说明蛋白打发过头。6、做蛋糕打发蛋白时不一定要完全打成干性发泡，湿性发泡就可以了，即蛋白打至出现纹理，特别细腻。7、脱模的时候一定要等到完全冷却再脱，不然容易不完整，可以用脱模刀帮助脱模，也可以在模具里先铺上一层油纸，这样出来的蛋糕会比较完整漂亮。8、我家的是最古老的电饭煲，只有煮饭和保温两个功能，所以用重复三次煮饭的方法可以将蛋糕做出来，过延划如果是现在电子的那种电饭煲，直接是有蛋糕功能副夫失换门流键，按那个键煮就可以了。具体还要根据个人实际操作来调整。
望采纳。。。。。。。。
