Simone
腌好的桂花等到桂花溢出360问答水分就可以，时间以一星期以上为佳。
舌尖上的中国2--腌桂花的做法步骤:
某径乙必消拉正良1.将树上落下的新鲜桂花先平铺在一个筛子里，将其清理干净，放在阴凉通风处风干，待颜色变威北治具绿氢请深时，用手搓一下，有柔润感就好。
2.取一只未沾过油的玻璃瓶，将速春收干水分的桂花放入瓶中。
3.放一层桂花撒一层糖，直到桂花全部温吸蒸美家不装完。
4.最后在上面撒上约3厘米厚的白砂糖，以白砂糖压实封口，盖紧瓶盖。
5.外面再者烟场法许温武用保鲜膜包裹密封，放在阴凉处，让其自然入味就可以了。
6.两三天后，桂花溢出水分时，可将其放置于冰箱中保存。吃时，将糖桂花撒于芋艿、小圆子之中，调味又开胃。
备注：1、制作吴江七都腌桂花时切记不可用水洗桂花。
2、腌桂花有一个“秘方”，那就是在腌桂花的过程中要用到一种特殊汁水。这种汁水拿喜究断识弱来自一种植物的果实，七都本地人称这种果子为“长枳”，状如青桔，皮厚汁酸，如同柠檬，不能直接食用。但是无论是咸桂花或是甜桂花，经由它的汁水腌制，都能常留香气及色泽，可以放置一年敌简以上不变。
糖桂花
方激应介皇料法一
材料：桂花、麦芽糖（或蜂蜜裂自至包脚热，白糖）。
制作方法
1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花，放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘
2、掏起，沥干水份
3、加入两勺麦芽糖或白糖（如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花他一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉）
4、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现在的状态，因为蒸一会就自然融化掉了
5、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。
方法二
主料：桂花花瓣、白糖
1.把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎
2.清理干净的花瓣用淡盐会外存结水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来
3.捞起的花瓣风干到没有水分（晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的）
4.准备干净无水无油的玻璃瓶，止说圆远算却紧在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，机制作好的糖桂花放冰箱保存
方法三
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。
