Simone
黄米，禾本科黍属一年生草本植物。秆直立，植株单生或多生。叶片边缘常粗糙。 穗状或总状花序，也有圆锥花序。 果实圆形或椭圆形，平滑而有光泽，淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色，性粘。6~7月结果，9~10月成熟。黄米本是北方一种粮食，是糜子或黍子去皮后的制成品，因其颜色发黄，因此统称为黄米。
黄米在中国华北、西北、东北多有栽培。在中国黄米栽培大体以山西~陕西省界为界，以东的华北、东北地区以糯性黄米为主，以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黄米为主。黄米生育期短、耐瘠、耐旱，与杂草的竞争力强等优点而受到重视。繁殖的方式主要是种子繁殖，或者是分株繁殖。
黄米在中国历代书籍中均有记载，在《本草纲目》中记载：甘，微寒，无毒。在《诗经·魏风》中有：“硕鼠硕鼠，无食吾黍”，可见黄米的栽培在先秦时期的重要意义。在山西、河南地区坐月子经常饮用黄米酿制的米酒。因其具有滋肝养肾、健脾暖肝、开胃消食等功效，是人们养身健体的一种饮品。
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