柚子树为芸香科柑属的常绿乔木植物。柚子树小枝压扁状,有柔弱的刺针,幼嫩部分被柔毛;叶大而厚,卵形至长椭圆形,表面暗绿色,叶背淡绿色,有香气;花瓣白色;柑果大,梨形,球形或扁圆形;果皮熟时极厚,淡黄而平滑,果肉灰白色;种子大形,淡黄色,有棱。花期3-4月,果期9-10月。
中国在公元前的周秦时代就开始对柚子树进行种植,历史非常悠久,现在中国的四川、浙江、江西、福建、广东等地皆有栽培,除了中国以外,东南亚的许多国家和地区也有种植,古巴、美国、巴西,南非以及日本也是柚子的主要产地。柚子树性喜温暖湿润的气候,畏寒冷,需要有较好的光照条件;对土壤要求不严格,只要土层深、排水好,均可种植。柚子树的繁殖方法为实生、嫁接、压条。
柚子树的价值丰富,其果皮可宽中理气,化痰止咳;其叶可解毒消肿,用于治理乳腺炎、扁桃体炎,还可以消食,醒酒等;其果肉不仅可供生食,而且可加工制成蜜饯;花、叶、果皮均可提取芳香油。
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