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《发酵工程实验》是由李江华主编，高等教育出版社于2011年出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材。该教材可供从事生物工程、发酵工程、生化工程、环境工程和微生物制药工程的广大高校师生作为实验技术教材使用，也可供上述领域的企业生产、技术和管理人员参考。
该教材共有16章，主要发酵工程实验的基本知识、发酵工程实验中常见的分析技术、发酵设计性实验等发酵工程实验知识，培养学生的基本素质、实验技能和实际工程意识。
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