Simone不辞的意思是：不妨
不辞的其他释义：
1、不告别：不辞而别。
2、不推脱；不拒绝：不辞辛劳。万死不辞。
出自：宋代·苏轼《惠州一绝 / 食荔枝》
原文：罗浮兆槐猛山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。
释义：罗浮山下四季都是春天，琵琶和黄梅天天都有新鲜的，如果每天吃三百颗荔枝，我愿意永远都作岭南的人。
其中“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”二句最为脍炙人口，解诗者多以为东坡先生在此赞美岭南风物，从而抒发对岭南的留恋之情，其实这是东坡先生满腹苦水唱成了甜甜的赞歌。
神宗年间，王安石实施变法新政，结果在朝廷上下引发了一场党争。新明坦党支持新政，旧党反对新政，双方都不乏有影响力的人物，苏轼属旧党一派。此后几十年间，新旧两党政权频繁更迭，只要新党执政，苏轼不是被抓就是被贬。
公元1094年，新党东山再起，苏轼就又被贬至惠阳（今广东惠州市）。宋代，这里属岭南两广一带的蛮荒之地，罪臣多被流放至此。
但是乐观旷达、随遇而安的苏轼，毫不在意惠州的偏远贫瘠，反而闲时流连山水，体察风物，对这里产生了深深的热爱之情。
连在岭南地区极为平常的荔枝都爱族桥得那样执着，一口气写下了数首咏荔枝诗，其中最为脍炙人口就是这首《惠州一绝 / 食荔枝》：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”
苏东坡因仕途坎坷曾经想避世遁俗，又因恋恋不忘国运民生终于没能做到归隐山林。在岭南时，东坡先生的内心正处于这种出世与入世两难的心境之中。“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”正是这种两难心境的形象描述。
参考资料来源：百度百科-食荔枝
