Simone
干粉条用水泡软。香菇泡软，切片，用糖、油、酱清腌渍。白菜3大叶，切丝。胡萝卜半根刨丝或切薄配肢片。豆芽1把，清洗干净。小虾米1小撮大蒜数枚，拍烂。肉末或肉片用酱清、镇旦糖、酒、胡椒粉、生粉腌渍。猪板油1块，切丁用盐腌渍。1、热锅将猪板油出油，捞起猪肉渣备用。2、爆香大蒜。3、爆炒肉末，捞起备用。4、爆香虾米。5、加入白菜、豆芽、胡萝卜翻炒。6、加入粉条翻炒。培旅世7、倒入泡香菇鸡泡虾米的水，煮沸。8、用盐、糖、胡椒粉调味。9、加入肉末。10、盖上锅盖，焖10分钟。11、装碟。上面撒上猪油渣。（可以酥炸些江鱼仔、花生做为佐料）
