粳米的特点是：1. 外形呈椭圆形，比较短粗，个别品牌有长粒粳米，但相比籼米明显还是短粗。2. 粳米的支链淀粉高，黏性比较旁迅大，煮出来的米饭口感软糯。3. 除了日常煮饭，粳米是三种米中最适合熬粥的，黏稠又烂乎。4. 吸水性和涨性要比籼米差一些，所以出饭率比较低。粳米的主产区含团在东北，常见的稻花香米、东北大米、运老此珍珠米、江苏圆米都属于梗米。
什么是粳米呀
Simone
发布于 2023-09-05 01:56:04
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