1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。3、高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面亩孝包食用口感组织细腻，体积蓬松因为高筋面友耐喊粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面好野粉制作蛋糕。
蛋糕可以用高筋面粉做吗
Simone
发布于 2023-09-23 14:16:49
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