Simone
坚果类食物多数是植物的果实和种子.如花生.核桃.杏仁.松子.榛子.白果.莲子.瓜子等.
坚果类食品营养成分相当丰富.蛋白质含量较高.多数在15%-30军客与决学%之间.接近于豆类而远沙轴收令席轻皇高于粮食类.对人体有有一定的营养价值,坚果类食品中的脂肪含量也比较高.多数在40%以上.按纪气军苏两激更落观而核桃中的含量高达60%以上.更重要的是其中所含的脂肪绝大部分是属于多不饱和脂肪酸.而多不天终些财植国清仍大立饱和脂肪酸有降低血清总胆固醇.低密度脂蛋白-胆固醇及三酰甘油水平和提高高密度脂蛋白-胆固醇水平的作用.对高脂血症和冠心病的防治有利.此外坚果类食品中还含有丰富的维生素E.无机息思负的府司按小干盐和微量元素.而维生素E具有抗氧化.抗自由企千饭响敌称基的作用.
因此.坚果类食品营养成分丰富.热量告较高.对高血压.冠心病及高脂血症病人来说是一种健康食品.但也要注意不宜过多食用.实践证明膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的10%时.会产生有害的星希影响.
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