Simone
“中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江”！
将小龙虾提前放置于清水中（至少半天），吐出体内脏水，期间换水2-3次；
用牙刷将小龙虾虾体刷洗干净；
用牙刷将小龙虾虾体刷洗干净；
抽出小救狠龙虾虾线，用剪刀剪去小龙虾头部，保留虾黄；
抽出小救狠龙虾虾线，用剪刀剪去小龙虾头部，保留虾黄；
将处理好的小龙低忌劫虾置于盆中用清水反复漂洗；
热锅中倒入300克色拉油，烧至约七八成热，倒入备好的辅料（卤料包）小火微炒10秒，接着下姜片、蒜片炒香；
将备好欧艺的小龙虾倒入锅中大火炒至虾壳变红，加入备好的白酒和啤酒，再加水约250 克，放鸡精、食盐和白糖调味，加盖，中火焖制约15分钟至汤汁收干；
出锅装盘，放入香菜点缀即可。
