Simone
降低胆固醇的食物和水果，除了动物脂肪、动物内脏以及深海鱼含有的胆固醇比较高以外，其他绿色蔬菜、水果，其实都具有降低胆固醇的作用，但是并不能达到降低胆固醇的治疗目的。因为胆固醇升高主要和饮食，以及机体内某些酶的代谢发生异常有一定关系。
在高胆固醇血症的患者，饮食需要控制，因为过多的饮食在体内可以转化成胆固醇。一些绿色食物，包括水果、蔬菜，这些食物中膳食纤维丰富，对于阻止胆固醇的吸收、油脂的吸收具有一定好处，比如蔬菜类，像苹果、梨、葡萄，蔬菜中像冬瓜、白菜、青菜、柿子椒、芹菜。这些食物的膳食纤维丰富、饱腹感强，进入机体以后，在肠道内形成天然的保护作用，阻止油脂类物质的吸收，对于降低血脂十分有利。
但是有些患者是由于体内某些酶的缺乏，导致胆固醇的合成增多，这时候还是需要用一定的药物来进行控制。
总之，发生高胆固醇血症的时候，除了饮食还需要一定的药物进行干预。
