Simone问题补充说明：街上那些小贩卖的发糕是怎么做的，白白的，吃在口里很松软很弹牙的那种
原料：
大米粉、白糖、酵母粉。
做法：
1、大米粉（有的地方叫粘米粉）适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可。（不要加热的太过太干，那样发酵时不容易膨胀，口感较干较紧）
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵（我是放到饭盒里发的），天运船统审迅济气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时来自基本就可以了。
4、开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
