问题补充说明:我买了些花胶,但不知道怎么做?应泡多长时间才行?
花胶泡发的时间:
一同已命素示吗换历义波般买来的花胶都是干货,在烹饪前必须要浸发。需要用一个干净且比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜,然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出洗净泡入冷水里备用,然后再炖煮烹率尔办章蒸队饪即可。
1、一般花胶用冷水浸过夜。
2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以便误维陆令门具科失防烧焦。
4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6、要花胶好吃,首先煲好上汤,360问答再放入花胶约20分钟便可。
花胶的泡发方法:
用料:花胶2个、姜片3片、葱2根
1、花胶浸泡至软,并且任火肥样整句范民却冲洗干净。
2、一般需要隔夜,我的花胶较厚,浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水,至滚,再丢入姜片葱段,倒入泡发好的花胶,
4、滴几滴料酒,焯10分钟捞起轮绝调采殖相周露。
5、稍凉后将花胶过水,
6、并切件待用。