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恩施职业技术学院是一所经湖北省人民政府批准设立的全日制普通专科院校，学校是教育部高职高专人才培养工作水平评估优秀学校、湖北省示范高职院校、湖北省优质学校、农业农村部推介的“乡村振兴人才培养优质校”。
恩施职业技术学院办学历史可追溯到1937年西迁恩施的湖北省农业专科学院附设高级农业职业学院（原恩施州农业学校的前身）。2000年8月，由原恩施土家族苗族自治州教育学院、恩施州中等专业学校、恩施州农业学校合并组建而成的公办专科层次高等职业学校。2005年恩施州机电工程学校并入，2009年恩施州民族体育运动学校并入。2017至2020年，州艺术学校、州交通技工学校、州卫生学校和州商务技工学校先后并入。
截至2021年12月，学校占地52.19万平方米，建筑面积34.16万平方米，固定资产总额38049.28万元，教学、科研仪器设备资产总值为9161.12万元；下设13个二级学院（部），开设高职专业32个；在岗教职工748人，副高以上职称186人，在校生15702人，其中高职生9678人。
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