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青冈树，壳斗科栎属落叶乔木，高30米。小枝粗无毛；叶长椭圆状倒卵形，具波状钝齿无毛；果壳斗杯状，被灰白色短柔毛；雄花簇生于花序轴，雌花序生于叶腋；花期3-5月，果期9-10月。据《救荒本草》记载：“旧不载所出州土，今处处有之。其木大而结橡斗者为橡栎，小而不结橡斗者为青冈”。
青冈树在中国分布于辽宁、河北、陕西、河南、安徽、江苏、湖北、广东、贵州等地，在日本和朝鲜也有分布。常生于丘陵和山地林中。青冈树喜光稍耐荫，耐寒耐旱耐瘠薄。主要繁殖方式为播种繁殖。
青冈树性味甘、涩、平，有清热利湿、敛肺止咳，治疗心胃气痛和泄泻的功效。据《救荒本草》记载其可救饥，“采嫩叶煠熟，以水浸渍，作成黄色，换水淘洗净，油盐调食”。其种仁去涩后可制作淀粉、豆腐和酿酒。其材坚实，可供建筑、枕木、家具、薪炭等用材。朽木还可用于培养香菇和木耳。其树形雄伟、浓荫如盖、秋叶褐色、经冬不落，是良好的观赏树种。幼叶还可饲养柞蚕。青冈树在怒族地区常被当作“千脚落地房”的重要建筑材料，也被该族用于祭祀。
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