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烤面筋酱料的秘制配方及淹的办法

酱料腌制方法:

1、准备所有调料;

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2、将所有酱料按一比一的比例放入到来碗中,然后倒入适量的孜然粉和烧烤料;

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3、将酱料与调料混合均匀;

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4、锅内置适量的油烧热,然后关火待油温降至50度左右;

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5、将酱料全部倒入油锅中,然后小火;

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6、小火熬制油变成红色后,关火;

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7、全部倒烂磨出置入容器中即可。

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扩展资料:

面筋的营养成分,尤其清汪是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素,是传统美食。

面筋选购:

1、看色泽,取面筋在散射光线知下直接观察。优质道面筋,颜色呈白色版。油(炸)面筋呈黄色。质量较差的面筋颜色相应地变深。

2、看组织状态,用手指按压以感答历仔知其弹性及是否粘手权。优质面筋,其组织状态多呈圆球形,大小均匀,有弹性,质地呈蜂窝状,不粘手,无杂质。

3、气味鉴别,优质面筋具有面筋应有的气味,无其任何异味。质量较差的面筋,气味平淡,稍有异味

参考资料来源:百度百科-面筋