Simone乳状液
乳状液是一种液体以液珠形式分散在与它不相混溶的另一种液体中而形成的分散体系。乳状亮亏液一般不透明，呈乳白色。液滴直径大多在100纳米~10微米之间。
制备乳状液，除了要有两种不混溶的液体外，还必须加入第三种物质──乳化剂。乳化剂可以是表面活性剂、合成或天然的高分子物质或固体粉末，但最常用的是表面活性剂。乳化剂的主要作用就是能在油-水界面上吸附或富集，形成一种保护膜，阻止液滴互相接近时敬凳神发生合并。
乳状液有两种类型，其鉴别方法很简单，常用的一种是稀释法，用水去冲稀乳状液，如能混溶则其连续相必定是水相，因而是o/w型,如不能，则是w/o型。另一种是染色法,乳化前在油相中加粗颤入少量染料，乳化后在显微镜下观察,液珠带色是o/w型，连续相带色则是 w/o型。也可把染料溶于水相进行观察。
