鱿鱼干泡发：1、用油浸发：在温水中放入少量香油和少量碱，把鱿鱼干放到温水中泡发至鱿鱼软胀，这种泡发碱含量少容易清洗，食用口感较好。2、碱水浸发：冷水浸泡鱿鱼干两纤知小时左右回软，捞出后用1：100的食用碱水接着浸泡半天，可以完全发透。再用清水反复捏洗干净。3、高浓弯竖则度碱水浸发：用冷水把鱿鱼干浸泡两小时左右回软，以2比1的比例把水和食用碱兑成5%的纯碱溶液，把浸泡回软的鱿鱼放入其中接着浸泡三小时即埋棚可完全泡发了，捞出后在清水中多次反复漂洗直到去掉碱味。
干鱿鱼如何发泡
Simone
发布于 2023-12-04 23:03:55
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