Simone黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米销滑，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。
照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。
扩展资料：
黄米在4000多年前就已有栽培。一般株高0.3至1.3米。穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。
黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。
黄米有很多种，如珍珠黍、扫帚黍、谷子草种植，、指黍等等。黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5%。
黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面亏猛腊包干及做粥或饭。世界年产量知灶约3000吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。
参考资料来源：百度百科—黄米
