Simone
琥珀酸二钠是一种有机物，通常不存在危害。
日常生活中，人体可以适量应用琥珀酸二钠，通常不会对自身的健康造成明显不良影响。
琥珀酸二钠俗称干贝素，日常生活中主要添加于调味料中，具有增加食物鲜味的作用。琥珀酸二钠可以作用于人体舌中端与两腭，对食物提鲜具有较好作用，日常生活中肉制品、海产品、醋等领域都有应用到琥珀酸二钠。
琥珀酸二钠属于国内食品添加剂使用卫生标准，所批准使用的一种鲜味剂，其中一般不含有毒性成分。
同时，尚无科学研究表明，琥珀酸二钠对人体具有危害，因此食用含琥珀酸二钠的食物后，一般也不会造成不良影响。
除琥珀酸二钠外，谷氨酸钠、核苷酸二钠等也属于鲜味剂。
虽然琥珀酸二钠对人体没有明显危害，但如果经常在食物中添加琥珀酸二钠，或者食用该物质含量丰富的食物，可能对琥珀酸二钠的独特口味产生味觉依赖。
因此，对于相应食品鲜味剂的应用量，需要控制在国家使用标准内，否则受过量使用的影响，容易对自身的健康造成不利影响。
