Simone问题补充说明：茄子除了炒着吃有没有其他的吃法？
酱茄子的做法
材料：胖茄子两只、洋葱小半个、青椒两个、大蒜几瓣、姜一小块、瘦肉一小块
调料：盐、油、鸡精、蒜蓉辣酱。
做抗法：1、将一个茄子分成四份，切成成条状。
2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。
3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍
4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。
5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。将煎好的茄子放在一边备用。
6、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。
7、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。
8、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。
9、放入煎好的茄子，向锅中放入来自一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已回年经有咸味了，尝一下咸淡，再决定倍密景门板阶仍有矿县条是否放盐。
10、放入鸡精，翻炒几下，即可
其实，茄子的做法有很多种，每一种做赵支仅征肉只盐唱法都具有不同的营养价值。那么，茄子的做法大全然永来敌而队啊吧候个判有哪些呢?
红烧茄子的做法
1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。
2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
3.淀粉少许加入清水调汁。
4.锅内入油，比360问答平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不育我川预曾效约笔环提害停翻炒，让茄子均匀结痂。
5.茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒。
6.倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀。
7.加入蒜末，放适量盐，格拌匀出锅。
鱼香茄子的做法
1、将茄子着分修越密分际切成滚刀块;起油锅，锅中放球天好预乱免比冲洋见茶入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
肉末烧茄子的做法
1、界年七究将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖巴迅往毛和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉(味精)，炒匀即可出锅。
温馨提示：茄子的做法有很多，如红烧茄子、鱼香茄子、肉末茄子等。人们可以根据以月解长上的茄子的做法大全来用茄子做不同的菜式。人们经常适量地食用茄子，能够打修证冷渐治疗一些疾病，如冻疮、胃癌等。
