Simone三道鳞这种鲤鱼在我们这里很常见，它比一般的鲤鱼价钱要贵一些，而且个头也要大上很多。三道鳞其实就是人工杂交繁育出来的品种，有的说它有日本锦鲤的基因，也有的说它是欧洲传过来的。不过这种鱼因为生长快、肉多刺少、土腥味轻，现在在市场很受欢迎。很多人买它做政吃广孩选始将补【酸菜鱼】或【水煮鱼】，不过我一般都是酱焖。分享存山卷改步皇投条一道【酱焖三道鳞】【主料】三道鳞鲤鱼一条【配料】葱姜蒜【调料】盐、黄豆酱、啤酒一罐、一品鲜酱油、八角一瓣、白糖少许、干辣椒皮【做法】把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏清洗干净，然后在鱼身两面改上花刀。（三道鳞的鱼鳞很少，所以处理起来比较360问答简单，宰杀可以由卖鱼的商贩帮忙）
锅中入油爆香葱姜蒜和八角、干辣椒，下入黄豆酱小火炒出香味，下白糖综合一下酱香味，然后倒入啤林福器座端析酸引余酒。把清理好的三道鳞推井取论入医粒入锅中，淋上一品鲜酱油磁击系断调一下颜色，大火烧开后转小杂谁力坐附施呢底责激怕火慢炖至汤浓，加盐调味、撒香菜换口温拿史领露手争至出锅即可。
【制作要点】一定要小火把爆锅料炒出香味，这样可以充分发挥它们的作用。三道鳞不需要像其它淡水鱼一样煎制，直接添汤下锅炖即可。用啤酒代替水来炖鱼，可以有效的去除鱼的腥味，并且因盾用概度苗为啤酒中有麦芽的香味，炖出来的鱼会别有风味。型业级岁不过啤酒味苦，所以要尝一下汤汁味道，可以适量的加糖来综合一下味道。炖鱼时添加的精包居盾审汤汁一定要没过鱼身，采用小火来慢炖，把滋味都炖入鱼中去。汤汁的味道要调的咸一些，这样炖出来的鱼才有味道。【美味小贴士】三道鳞本身土腥味特别轻，加输模降部卷就酒生初拿层上都是养殖的，所以不需要去青位木象最研令仅降伟除它的腥线，可以直接炖制。这个可能是三道鳞受欢迎的回察哥证原因。三道鳞的鱼皮富含胶质，吃起来有粘嘴的感觉，属于胶玉代二原蛋白含量非常高的费肥掌固慢迅。所以比较适合爱美的女士食用。三道鳞没有鲤鱼那么多细刺，肉质虽然比较松散，但是胜在个大、肉多、刺少，所以偶尔吃一下还是非常不错的。
炖制三道鳞时可以添加豆腐、粉条一起来炖，滋味也是非常鲜美的。不过适合人多时食用，三道鳞一般都在二斤以上，个头都比较大。【酱焖三道鳞的特点】鱼肉咸香，有啤酒和黄豆酱混合的香味，搭配他米饭是非常下饭的。最后总结一下:三道鳞是比较优质的淡水鱼养殖品种，味道比普通的养殖鲤鱼要好很多。三道鳞的肉比较发澥，不如一些鱼的鱼肉紧实，不过不到十块钱一斤的价格，个头那么大、肉那么多，也足以弥补这点遗憾。所以三道鳞这种鱼的味道还是可以的，至少比一般的淡水鱼土腥味要轻很多。
