Simone
皂化反应
皂化反应
皂化反应是碱催化下的360问答酯水解反应，尤指油脂的水解。
狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名。
脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯，它们在碱性条件下水解的方程式为:
CH2OCOR
|活步两一加热
CHOCOR+3NaOH---->3育绝下植州煤下育天R-COONa+CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OCOR
R基可能不同，但生成的R-COONa都可以做肥皂衣径。常见的R-有:
CH-:8-十七碳烯基。R-COOH为油酸。
CH-:正十五烷基。R-COOH为软脂酸责倍王察升又核后延。
CH-:正十七烷基。R-C极OOH为硬脂酸。
油酸是单不饱和脂肪酸，由油水解得;软、硬脂酸都是饱和脂肪酸，由脂肪水解得。
如果使用KOH水解，得到的肥皂是软的。
向溶液且滑原乙造原唱假重中加入氯化钠可以分离出脂肪酸钠，这一过程叫盐析。高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分，经填充剂处理约愿采候联或简可得块状肥皂。
