Simone问题补充说明：金汤有几种做法
"金汤"服则深支明扬群告命谓的做法：
主料：鱼觉肉州灯免肚、金瓜、火腿、香菇、虾仁、金针菇；
辅料：鸡粉、盐、汤王、葱、姜、料酒。
一共需要四步：
（1）将发好鱼肚用300克高汤，鸡粉，盐，汤王，调好入基本味入笼蒸20妒调他群合理米分钟至入味备用。
（2）金汤的制作：将金瓜200克去皮和籽，入笼蒸10分钟至烂，取出放在打浆机打成蓉取出，将金瓜蓉加350克顶汤调成金汤备用。
（3）锅内加水烧开，下火腿丝，香菇丝镇鸡土处报步写草，虾仁，金针菇一同掉水。捞出沥干水分，取锅下油少许，置火上烧热，下湖利志航仅需检课滑素姜葱米爆锅，在把制好的金汤加入烧沸，调以精盐、穿等食但永热觉料酒、鸡粉、港顺汤王、胡椒粉、温州味精调味。
（4）把以上所有原料下锅，湿淀粉勾玻晚迅本璃芡，淋入葱香油，出锅装盘即可。技术关键：主要是鱼肚的选料的初步加工。
注意：
1、鱼肚一定要用上等鱼肚。一般选用广肚为上品。肚厚，口感好，先水发后入笼蒸，鱼肚本来就没有什组种有客住么味，在蒸的时候一定要用上汤加以一些四营调味料来蒸，使本来没有什么味的原料有一定的基本味，在烹制过程中就有益于均调味。此菜不需要放糖。
2、金汤的制作比例一定要恰当。
