Simone
羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧，特别是上面黑膜要去除干净才不会有腥味，在家洗羊肚一般是用食盐，白醋和玉米粉来清洗，切记不可用碱面，是因为碱面有腐蚀性，不易清除掉羊肚壁上的粘液，羊肚内壁褶皱较多，要反复清洗才能清洗干净。
羊肚放进冷水盆里(水要没过羊肚表面)，再加入1/2茶匙食盐。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分钟
用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆内的水倒掉。
用手把羊肚撑开，反出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
倒掉清洗羊肚的水、然后再用盐、醋反复洗几次直到没有异味，往羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，像洗衣服一样反复搓洗羊肚的外面和里面。再用流动的水冲洗干净玉米粉
这个是清除异味的关健一步哦。
烧一锅开水，把羊肚快速放进热水锅中让整个羊肚都能烫到，要手快哦，注意不能烫过头了，否则一会儿就撕不了黑膜了，如果刚刚好的话，哈哈，直用手撕掉黑膜就可。这是最我干净的清洗羊肚技巧了，很干净了哦!一点黑膜都木有!
