Simone
这段时间，连着做了两次干菜扣肉 小伙伴问做法 写个简单的菜谱，将就看哈
四方五花肉一块，洗干净
冷水上过，料酒，生姜，大蒜子，大料 煮熟，筷子能插进去就好
煮好的肉肉，用叉子扎扎扎 嗯，就容嬷嬷那样 看谁不顺眼，想着谁，可劲扎
摸上老抽，晾凉
平底锅放油，肉皮朝下，盖盖子，开火煎，关火再开盖（油溅到很可怕) 这一步，本来是炸的 可是，炸大肉，容易溅油啊 谁被烫过，谁知道 所以我就用煎的
煎的金黄的大肉块
梅干菜洗干净，锅里放油，姜蒜，垃圾爆香 下洗干净，沥好水的梅干菜翻炒，下点白糖。梅干菜要炒干水分，蒸的扣肉才香
把凉好的肉切片，0.5厘米差不多的厚度哈
让肉片在干菜堆里打个滚 直接把切好的肉，直接码盘子里也可以啦
肉皮朝下，码在碗里，铺上梅干菜
盖上，中小火蒸2小时 ️一定要包起来蒸哈
倒扣出来，开吃吧 扣肉比较薄，经过2小时的蒸煮，五花肉的油脂被梅干菜吸收了大部分 肉吃起来不油腻
