渝菜，也称重庆菜，又称渝派川菜。渝菜以巴渝地区菜品为主，以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点。渝菜分为宴席菜、江湖菜、家常菜、民间小吃、药膳滋补菜、少数民族菜和重庆火锅风味菜七大类。
渝菜以麻辣为主的特点，加上重庆历史上的多次大移民，渝菜还有不拘一格、菜品推陈出新的特色。直辖后，渝菜融合了一些传统下河帮菜，并推出了不少新式菜品，特色比较鲜明，自成一派。
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渝菜
Simone
发布于 2023-04-10 10:30:42
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