Simone
土豆，是人们经常用来做菜的材料，可以烹饪出各种各样的土豆菜式。在我国北方一些地区，人们就喜欢用土豆做土豆粉，那么，怎么煮土豆粉呢？(食货仓库)介绍土豆粉如何制作？
★将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。 土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。
三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、两掺(土豆粉、刀削面)、土豆粉凉粉、凉拌土豆粉、砂锅宽粉等。下面(食货仓库)介绍:麻辣土豆粉和爆炒土豆粉。
★一、酸辣土豆粉
主料：土豆粉1袋、金针菇30克
辅料：香油、盐、花椒15粒、大料2个、香醋20毫升、油辣椒10克、鲜辣粉3克、鸡精少许、熟花生米、熟芝麻、香菜、榨菜适量
做法：
(1)准备好所有的食材
(2)花生米，芝麻炒熟备用
(3)一半的花生米压碎备用
(4)锅中水烧开放入洗净的金针菇焯烫过凉备用
(5)再放入土豆粉煮制透明
(6)然后过一下凉水
(7)取一个锅放入花椒，大料，香油小火炸香成调味油备用
(8)砂锅加入高汤，加入醋，加麻辣鲜粉
(9)加入盐，再加入金针菇，加入土豆粉，加入榨菜，大火煮上2分钟，然后加少许鸡精
(10)放入香菜，淋入炸好的调味油，加入油辣椒，关火后再加入熟花生米和熟芝麻即可食用
★二、炒土豆粉
材料：土豆粉、黄豆芽、青椒、韭菜、鸡蛋适量
做法：
(1)土豆粉温水泡散，青椒、韭菜切寸段，鸡蛋摊饼切丝
(2)以上青菜爆炒断生
(3)土豆粉入锅加水、调料翻炒
(4)将炒好的青菜倒入锅中翻炒均匀
土豆粉是我们日常生活里面随处可见的小吃，因为它独特的口味，还有烹饪后色香味俱全，吃起来嫩滑爽口的特点，很受广大吃货们的喜爱。而且土豆粉还不仅香辣开胃营养丰富而且具备了美容养颜、健康减肥等功效。土豆粉是选择优质土豆面深加工后，以高汤为主烩制加工而成，做法也是多种多样，可凉拌、炒、炖等。这次，我们就来为大家说一说怎么做土豆粉。（1）麻辣土豆粉食材配料：土豆粉、青菜、黑木耳、火锅各种丸子、火锅底料、味精、蚝油、盐、酱油、辣椒油、干豆腐丝做法：1、锅中放入少许的底油，油烧热后，先放入1勺郫县豆瓣酱，再加入1勺火锅底料，开中小火把它们炒香炒出红油，2、然后，再注入适量的清水，水量以没过食材为准，制作麻辣土豆粉基础的酱汁3、加水的同时，再把耐煮的食材倒入锅中，待丸子煮熟后，再下入土豆粉，4、等到土豆粉煮至漂浮上来为止即可，然后，加入少许的盐、味精调口，再来几滴酱油和蚝油5、土豆粉煮熟后，再下入个人喜欢吃的配菜（干豆腐丝和青菜等等），如果喜欢吃得更辣些，再添入1勺秘制的辣椒油，麻辣十足吃起来会更过瘾些，继续煮2-3分钟即可出锅装盘，麻辣土豆粉制作完成（2）炒土豆粉食材：土豆粉、蘑菇、豆芽与芹菜做法：1、把蘑菇和芹菜洗净，热锅浇油炒一下蘑菇2、然后把芹菜倒进锅里翻炒，再把土豆粉与豆芽一起倒进锅里面进行翻炒3、炒到土豆粉变软再加入酱油和盐等作料，翻炒均匀后，出锅
