Simone
1
南瓜去皮，切成小块。
2
放入蒸锅中蒸熟
3
把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
4
把蒸熟的南瓜在搅拌机中，打成南瓜泥。
5
鸡蛋打开，分开蛋白和蛋黄备用。
6
先在蛋黄中加入糖20克、油拌匀，再放入南瓜泥，用打蛋器拌匀。
7
接着放入过筛的低粉和奶粉，充分拌匀。
8
蛋白隔着40度的温水中打发，打至粗泡时，加入醋适量、分3次加入糖，继续打。
9
打成硬性发泡
10
分2-3次把蛋白放入蛋黄浆中。
11
充分搅拌均匀
12
倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱预热，150度烤20分钟。
13
从烤箱取出，趁热倒扣的烤架上，稍稍放凉即可切块享用。
打蛋白的盆不能有油和水；隔着温水打蛋白的水温不能太高，40度左右即可很容易打发。
来自 美食天下 水丁玲 的作品
使用的厨具：打蛋器、烤炉、搅拌机、蒸锅
所属分类： 糕点烘焙
