Simone
作为食品添加剂，在正常范围内添加的葡萄糖内酯一般对人体没有危害，如果过量食用，会出现不适症状。葡萄糖内酯是葡萄糖经氧化加工制成的食品添加剂，多用于豆腐和果冻中，起凝固作用。正常来说，葡萄糖内酯在鱼虾保鲜时的使用量不超过0.1克/千克，残留量不超过0.01毫克/千克；制作香肠、午餐肉、果汁和豆制品的添加量均不超过3g/kg。
值得注意的是，过量服用葡萄糖内酯，会出现高血糖反应，出现腹痛、便秘等不适，所以食用要适量。
而对于糖尿病患者来说，吃含葡萄糖内酯的食物，可能会影响血糖，所以尽量少吃或不吃这类食物，如内酯豆腐、果冻、午餐肉等。
