Simone
橄榄油的最佳食用方法是生食或凉拌。
橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。橄榄油因其富含不饱和脂肪酸，因此对改善消化系统功能、维持血胆固醇水平、增进钙的吸收等具有一定的辅助调节作用，有利于预防胆道疾病、骨质疏松症、脑中风、促进骨骼生长等。
橄榄油中有很多不耐高温的抗氧化物质，如果用来炒热菜，会破坏其中的抗氧化成分。生食可以不破坏橄榄油中原有的维生素、抗氧化剂和营养元素，能最大程度的保留橄榄油本身的风味和营养。如用于凉拌和涂抹面包等。
目前，市面上有很多类型的橄榄油，应注意鉴别，选择可生食特级原生橄榄油，纯橄榄油、烹饪橄榄油、橄榄葵花油等都不属于纯正橄榄油，都不能生吃。日常建议适量食用橄榄油，过量食用易会引起腹泻。如有不适，请及时就诊。
