Simone
今天做一道麻辣豆腐丝，辣的过瘾，喜欢的一起试试吧
准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝
锅里水烧开后，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味
煮大约3分钟，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起，好搅
锅里倒入油，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油
然后往锅里加入水进去，等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅，盖上锅盖焖煮2分钟左右
锅里重新倒入少量的油，油热后关火。加入花椒和红尖椒炝下锅，时间不能过长，要赶紧把油泼在蒜蓉上面，再撒些香菜就可以开吃了
