1:鹌鹑让档主代宰好,回去清洗干净,拔干净细毛,斩掉头、脚;2:提前腌制,会让鹌鹑更入味;3:蒸的时候,选择不锈钢的碟子受热会更均匀易熟;4:不喜欢甜味的朋友红枣和枸杞的分量可以减少一点,因为这两样都带糖份的。
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