白薯即番薯,番薯也叫红薯干(学名:Ipomoea batatas),又名:甘藷(植物名实图考),甘储、甘薯、朱薯、金薯、番薯、番茹(本草纲目拾遗),甘藷孝乱兄、番薯、红山药、朱薯、唐薯(农政全书等),玉枕薯(台湾府志),山芋(江苏、浙江),地瓜(辽宁陪型、山东),甜薯、红薯(山西、河南),红苕(四川、贵州),白薯(北京、天津),阿鹅(云南彝语),山药(河北)。一年生草本,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。茎平卧或上升,偶有巧袭缠绕,多分枝,圆柱形或具棱,绿或紫色,被疏柔毛或无毛,茎节易生不定根。参阅http://baike.baidu.com/link?url=WhzeCmezHSoSsFLP6F5XHZgUyWjPso8JUsqZWENPbGY48k5Gc8YK0uAj3X3l7wYxCHIlWpgFZT2O_Uj-BLZ7A
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