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台省申思四物汤(什么是四物汤)阿迪曾公子2017-11-14 21:43
到了冬天，人们开始注重“冬储”。这时，食补很容易被人体吸收、利用和储存，可以使人体精力充沛，增强体质，以便来年春天更容易努力工作。中国台湾省的冬季进补与大陆是一脉相承的，从入冬开始就流行进补，被称为“”。台省王《丫鬟年谱》有补冬的记载:“有的杀鸡鸭炖八宝，有的买羊肉、黑枣炖，贫困户吃眼肉、糯米、糖煮年糕。俗话说，这种日食补品对身体特别有益。”
强调中医和食物的选择
俗话说，“药补不如食补。”在台湾省，中药店很多，有人形容为“药铺比米铺多”。台湾省的人通常用滋补品炖猪肚和小肠，还有鸡鸭鸽子。炖鸭中加入当归，称为“当归鸭”；即使是名贵的海鱼，也常与滋补品同煮，如水煮当归、熟地配弹涂鱼；枸杞黄芪炖鳝鱼；黄花鱼头用川芎或天麻等蒸煮。台湾省流行一句话“吃心养心，吃肺养肺，吃脚养脚……”，一些药膳菜肴如朱砂炖猪心、生姜炖番鸭妈妈、猪肺炖黑木耳、猪尾骨炖绿仁黑豆、猪尾骨炖枸杞墨贼等都很受欢迎。
在台湾省，几乎每个家庭都要在冬季节气期间吃饭和补充食物。大多数人用黑枣、桂圆和酒煮糯米。有的常用猪蹄、鹿耳、鹿鞭、羊肉、猴胶、鳝鱼等。，用酒炖或用滋补品煮。在台湾省，人们冬季进补主要是滋补气血、健脾和胃，常用的食物有猪、牛、羊、兔(包括内脏)、鸡、鸭、龟等。常用的药物有四君子汤或人参、茯苓、白术、炙甘草。脾胃四神汤(莲子、芡实、山药、茯苓)；用补血四物汤(熟地黄、川芎、当归、白芍)。
“申思汤”在台湾很受欢迎。
自古以来，台湾人就经常用申思汤作为蔬菜汤。此汤味道鲜美，具有健脾和胃、滋补强身的功效，主治疲劳、心悸等症。人们常用“四神”炖鸡、鸭、鸽或猪肚、猪肠等。《台湾省风光志》记载:“台湾省人十分重视食补，有饮四神(大臣)汤等习俗。”
台湾省“四神”传说说，乾隆皇帝微服下江南时，四位随行的文武大臣日夜操劳，为他提供吃、住、玩、娱，弄得他筋疲力尽，因水土不服相继病倒。但乾隆多次南下，玩惯了，却安然无恙。现在让你不高兴的是，如果四大臣出了什么事，那岂不是坏事？龙无奈，只好表明身份，让知府发帖找大夫。(龙吸水是什么意思？中国跳高名将张国伟退役后经常在社交媒体上表演花式喝可乐，这个“绝活”被称为龙吸水。网友调侃张国伟是国家一级龙吸水运动员，也有网友称赞张国伟是龙吸水第一人。)突然，有一天，一个药僧透露了他的名单。看了看，闻了闻，问了问，切了切，喃喃道:“四位大臣，搞定了。这四种药是四神的汤(台湾省方言中“神”与“臣”的谐音)，喝了就会平安。”说着，从元袋中取出纸笔，写下药方:“山药、芡实、莲子、茯苓等量炖五花肉。”令人惊奇的是，四位大臣吃了补汤后，精力充沛，健康如初。如今台湾省人对“四神”的熟悉程度不亚于对“五谷”的熟悉程度。在台道大药房，只要你告诉药房工作人员买“四神”，他们就会心领神会，知道是哪四种中药。
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