Simone
一、月子水是什么 所谓"月子水"就是蒸发出酒精的米酒水,专供产妇在坐月子期间使用,防止身材走样。
古代传统医学认为,产妇在生孩子时气血大耗,阳液劳损,喝一些不含酒精成分的米酒可以补血行气,促进血脉流通,调养周身气血,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等不适;产后喝不含酒精成分的米酒可以帮助产妇避风寒,既可预防产后关节疼痛等诸多疾患,又能够通经活血,温补脾胃,可促进乳汁分泌。
喝"月子水"是产后身材不变形的,其"理论依据"是女性在怀孕期间,因为子宫增大,对内脏造成了挤压,皮肤也随之膨胀。而产后子宫被清空了,内脏就会下垂,腰部皮肤也松懈下来。若饮用正常水,因水分子较大,会造成产后"水桶腰"、内脏也难以回位。而"月子水"不仅能补血行气、促进乳汁分泌,还因为其水分子较小,有利于产妇重塑体型、恢复内脏。所以,产妇在坐月子期间,做菜煲汤洗漱都应该用"月子水"。
二、月子水有用吗 月子水富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素,6种维生素和丰富的葡萄糖,营养价值非常高,有"液体蛋糕"的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都建议做月子酒鸡天天吃,对产后气血大耗恢复元气,避免产后身体气血两虚,出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效,同时催奶增乳的效果也非常显著。
据营养师说,月子米酒酒精度应该在12-18度之间,低于12度的,发酵时间太短,高于18度的在使用时性价比太低,把酒精挥发完,剩下的月子水也几乎没有了,这样使用起来,浪费很多,妈妈们挣点钱都不容易啊,而且煮的时间还特别长,费时费力。
性价比最好的是15度,即保证了质量,也不会浪费钱。
妈妈在喂奶时要注意补充水分,但是产妇坐月子期间不宜过多饮用普通水(不利身体排水,易造成水桶腰、内脏下垂等问题)。要多喝豆浆、原味蔬菜汤、不含酒精成分月子米酒水、生化汤等。这样乳汁的供给才会既充足又富营养。
三、月子水的做法 狭义上来说,月子水就是蒸馏了酒精之后的米酒水。而从广义上来说,月子水涵盖的范围及比较广了,主要是在产妇坐月子期间有助于产妇身体养护的各种食物。下面介绍几种常见月子水的做法: 一是常说的月子水(米酒水)。 在台湾,一般所谓的月子水,是用米酒制成的。自己制作也是可以的,用三瓶米酒煮成一瓶的量。酒精含量只有0.5%。方法就是先开大火煮沸,然后再用小火一点点熬制。
原理:一般产妇在作月子的期间,饮食方面生活起居都会有所变化,诸如民间的禁忌,不适宜有酒精成分的饮食,但还须有微量酒精度来帮助气血循环,促进新陈代谢,因此经过自制的月子水(米酒水)的蒸馏法,一定要先把酒精度给沸腾蒸发,进而浓缩成含有米的养分和微量的酒精度以方便料理,所以正确的月子水(米酒水)酒精度应为0.5%。
一般作月子期间因为生产后身体各方面都很虚脱,所以用月子水(米酒水)来制作饮食餐点,因为真正的月子水(米酒水)水分子结构较细,比一般的水在使用时更好吸收,所以产妇在饮食上有白米的营养成分加上微量的酒度和细化后的水分子,更能够帮助身体较迅速恢复。
二是红豆水或者黑豆水。 虽然米酒水的酒精含量很低,但是也有些妈妈对酒精过敏的。可以改喝黑豆水或者红豆水。 方法:只要将买来的黑豆或者红豆,洗净后炒熟(不可以用大火炒),或购买(现成品)煮成茶水即可。 原理:黑豆或红豆都有解毒利尿的功效,可以消除水肿,帮助排出恶露。而且黑豆更是可以养护我们的头发,让头发乌黑。
三是止渴茶。 用观音枝加荔枝壳(中药店都有卖)适量,加黑糖,用水煮。如果想简单一点,单独煮观音枝或者荔枝壳就可以。但是注意止渴茶月子期间每天饮用量不要超过300CC。 原理:清热解毒凉血去风解温疫心肺胃火降火清心理气合血,荔枝壳健胃助消化止烦渴并有减重的效果适合体重过重产妇饮用。
四是杜仲茶。 杜仲茶是治疗腰酸背痛的。简单的就是药店卖了杜仲,洗净煮水就好了。也可以加少许黄耆,枸杞,红枣(几片就好了)。注意一天不可喝超过500cc可每天喝至不痛为止。 原理:清热解毒,去肝火,解渴。
四、月子水的用法
1、月子酒鸡(又叫娘酒鸡):光鸡一只重约1公斤斩块,月子酒适量(一般200-300ml),老姜100克左右。
将老姜去皮切碎后油锅爆至金黄色,倒入切好的鸡块和老姜炒熟,盐不要放太多,只放少许,(坐月子期间饮食宜清淡,不宜太咸),加水焖熟后,加适量月子酒勿盖锅盖,等水再煮开即可关火,待其冷却至温热可食用时即可,趁热吃味道绝佳。
其产后滋补、催奶增乳的效果非同一般。
2、平时喝:将适量月子酒盛入一带壶口的小酒壶,放在盛水的加热容器(如锅中)煮开,待其冷却至可食用时即可,趁热吃味道更佳。
3、酿酒瘦肉或娘酒蛋:妇女生小孩后,其身体虚补,需要大补。
平时可将瘦肉或鸡蛋煮熟后(只放少许盐)加入适量的月子酒,煮沸片刻食用。
4、酸醋猪脚配酒法:珠江三角区一带的妇女生小孩后,喜欢饮用甜醋煲猪脚补身体。
若再加入适量的月子酒一起煲,其功能大增,补气补血,去淤活血,滋补身体。
5、厨用烹调法:月子酒具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用,也是煲羊肉和红焖猪肉的最好配料,能使肉质更鲜美,香甜可口。
