Simone
如果姜没有发生变质，且姜皮做了严格清理，通常可以不用削皮，将其放入菜肴中一起烹饪。
如果姜发生变质或姜皮没有严格被清洗，同时如果有胃肠道不适症状，一般不可以吃，否则可能会导致胃肠道健康受到影响。
1、可以吃的情况：姜皮通常是指生姜的外皮，生姜的外皮中也会含有一定的营养物质，比如微量元素和矿物质等成分，是人体消耗所必需的营养物质。
姜皮在没有变质的情况下，经过严格清洗后可以不用削皮，放入菜肴中一起烹饪，除补充相应的营养物质以外，还可以起到调味、去腥的作用；
2、不可以吃的情况：姜皮在吃期间有注意事项，如果姜皮有明显发黑、发臭等异常情况，说明已经变质，不宜食用，且如果本身存在消化道溃疡或者消化道炎症的情况下，需要减少吃或者避免吃姜和姜皮，因为均属于刺激性食物，吃了之后可能会刺激胃肠道，引起胃肠道不适症状加重，使胃肠疾病的恢复难度增加。
